关于旅游景区餐饮业监管的对策建议
关于旅游景区餐饮业监管的对策建议
旅游景区餐饮作为配套服务设施是景区产品的一部分,也是旅游景区重要的服务内容之一。旅游景区餐饮服务质量的高低不仅影响游客的旅游体验,也会影响旅游景区的整体形象。加强旅游景区餐饮服务食品安全监管,对于保障游客饮食和健康安全至关重要。
一、我县休闲旅游景区餐饮业存在的问题
近年来,为了打造良好的旅游形象,我县加大了旅游景区的开发,加强了对旅游景区的保护和管理,强化了对景区景点的宣传,全县旅游业得到快速发展。但与此同时,旅游景区内的餐饮业却仍停留在经验型、作坊式的传统经营模式中,品质没有得到有效提升,存在如下几方面的问题:
(一)部分餐饮服务单位未取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》擅自从事餐饮服务活动,也有一些餐饮服务单位的《餐饮服务许可证》已经过期,未及时申办《食品经营许可证》,却仍旧向消费者提供餐饮服务。不要小看那一张纸,在那一张纸的背后是餐饮服务行业的各种准入标准,不符合标准,说明不具备餐饮食品服务的条件和资格。
(二)餐饮服务单位的心脏部位——厨房的设施不完善,功能间不足或者配置不合理,操作间管理不规范。一些餐饮单位还是老观念,认为“不干不净,吃了没病”,某些餐饮单位的厨房不像厨房,食品材料相互堆积,相互污染,食品器具摆放零乱,一片狼藉,存在着极大食品安全隐患。
(三)部分餐饮服务单位餐饮从业人员未进行健康检查,不能证明其从业人员有无传染病,这在景区餐饮服务单位也是比较常见的现象。特别是旅游旺季,这些景区餐饮单位会临时聘请一些闲杂人员来帮忙,却舍不得为这些临聘人员进行健康体检,办理健康证明。
(四)餐饮用具清洗消毒不到位,存在一定隐患。
(五)大多数餐饮单位没有建立健
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应急处置能力,确保旅游景区餐饮服务食品安全事故得到及时妥善处置。要建立和完善信息通报制度,畅通报送渠道,及时发布相关餐饮服务食品安全预警信息,通报有关情况。五是探索和创新监管手段,大力推动景区餐饮业监管工作取得新成效。要积极探索利用互联网+多媒体平台,创新监管手段,扩展监管途径。要充分利用移动互联APP、公众号等新手段,大力宣传餐饮服务食品安全知识,及时发布食品安全信息,建立健全网络投诉举报平台,及时处理游客的投诉举报信息,从而有效地预防旅游景区餐饮服务食品安全事故的发生。